陕西名吃老鸹撒正宗的做法,陕西名吃老鸹撒正宗的做法
作者：华商论坛网友渭水之东，原标题《今天做个懒汉饭——老鸹撒》
为抗击疫情、宅家月余，除过文化生活便是变法儿吃饭了。
今天想起儿时的味道---老鸹撒。说干就干，做好准备工作。
渭北一带人都知这道关中小吃，做法简单，劲道耐饥，深受百姓欢迎，俗称懒汉饭。
昔日这道不登大雅之堂的饭食，如今成了香饽饽。经过改良，变身成名贵食品，尤其是那道甲鱼老鸹撒，成了营养佳品，每当聚餐，大鱼大肉之后，食客们必点老鸹撒，有吃有喝，大呼过瘾。
家常老鸹撒，丰俭由人，可根据家中材料，零活搭配，一定能做出可口的饭食来。
今天，我用面粉500克，搭配西红柿，菠菜，豆腐、西蓝花、土豆等，做了一锅老鸹撒，没想到大受欢迎，家中3个人一锅饭吃了个净光。
一、和面时多次加水，搅成团状，醒上20分钟，再多次搅拌，使其劲道有韧性。
二、根据家中贮备，准备好蔬菜待用。
三、葱姜辣角炝锅，倒入蔬菜炒制素哨子。
四、用筷子挑制老鸹撒入锅中。
五，锅开，倒入哨子，调料，饭好，怎么样？还诱人吧？
陕西美食老鸹撒的典故,西安老鸹撒做法