炖鱼汤的做法炖鱼汤，汤。#039;不用料酒去腥，分享3个妙招，汤汁鲜美，一点腥味都没有。
炖鱼汤，去腥别再用料酒了，分享3个妙招，汤鲜味美，腥味全无鱼汤，冬天喝的人多。这么冷的天喝一顿热饭，既能暖身暖胃，又能补充营养。冬天推荐你喝鲫鱼汤、鲈鱼汤，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。
不过炖鱼汤有一点让很多人很烦。就是煮出来的鱼汤会有很重的腥味。为了去腥，相信很多人都会选择在鱼汤里加料酒。毕竟在很多人眼里，料酒是去腥的首选，我也是这么做的才说实话。
但说实话，效果并不是那么好，甚至会加重鱼腥味，还会散发出一股怪味。炖鱼，去腥，不用料酒。我& amp#039;我将与你分享3个技巧。在烹饪过程中，利用这些招数，炖出来的汤味道鲜美，没有腥味。
【炖鱼汤】配方：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、白胡椒、白酒、食用油。
练习：
第一步，对鲫鱼进行处理，去除内脏和黑膜，然后用清水冲洗干净。如果鱼汤不腥，首先要关注的是一定要用新鲜的鱼，炖出来腥味自然非常小，这是第一个妙招。.
第二步，将鱼晾干，然后将豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切成姜片。起锅热油，油热后放入鲫鱼，开始小火煎至两面完全金黄，就好了。煎鱼，煎到两面金黄，鱼腥味也会减少很多，这是第二个妙招。
第三步，把姜片扔进去，简单翻炒两次，出香后再倒入一定量的开水。然后倒一点白葡萄酒进去，白酒主要是为了去腥的，它的去腥效果比料酒强多了，而且还可以起到一定的增香效果，这是第三个妙招。.
第四步，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后，转小火继续炖。炖30分钟，鱼汤变白后，倒入豆腐继续炖10分钟。最后用盐和白胡椒调味，撒上葱花即可食用。
炖鱼汤怎么去腥？