红铁叶的功效和作用，被称为小人参的野菜是什么？
我去超市买菜的时候，经常看到很多嫩叶被买菜的阿姨剥下来。有一次超市的萝卜旁边有一张海报。萝卜1块钱1斤，下面有温馨提示。所有不带叶子的萝卜按5元1斤称重。这样买菜的阿姨们就不敢剥叶子了。萝卜被誉为菜田里的小人参。大多数人习惯性地吃萝卜的根。其实萝卜叶也是可以吃的。许多人不知道。我不明白。It 遗憾的是，萝卜叶经常被当作垃圾扔掉。
萝卜的叶子营养极其丰富，比根的果实更有营养。维生素C比萝卜高一倍，叶酸、钙、铁等营养成分比萝卜根高三倍以上。鲜萝卜叶是很好的凉性蔬菜，食用后有清热消肿、消炎止痛的功效。萝卜叶可以用来做干菜，凉菜，或者炒。今天给大家分享一个用姜蒜小米椒炒萝卜叶的 *** ，让你又香又上桌。需要准备的食材有：萝卜叶2片、大蒜3瓣、生姜1片、小米椒2个、食用油适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量。
之一步：选择2片新鲜的萝卜叶，去掉黄色的叶子，保留绿色的。
第二步：把萝卜叶一片一片剥开，用流水清洗干净，放在一边。
第三步：生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，小米椒切成小块。
第四步：烧开一锅热水，放入萝卜叶焯一下，变色、破碎后捞出，晾凉，去除萝卜叶中的辣味。
第五步：将萝卜叶切成小块，挤出一些水。
第六步：油锅烧热，放入适量食用油，放入姜末、蒜末、小米椒，小火翻炒出香味。
第七步：倒入焯水的萝卜叶，翻炒均匀。最后根据家庭口味加入酱油、蚝油和少许盐调味，翻炒至盐融化后关火。
It 可惜这道菜叫小人参，它的叶子极富营养，经常被当做垃圾扔掉。这种菜叶比水果更有营养，维生素C比萝卜高一倍。炒起来简单，吃起来香。
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