肥肠的做法完成，肥肠的十大更佳吃法。
肥肠的 *** *** 有很多。下面教你12个 *** 。你可以根据自己和家人的情况选择几种方式来尝试。s口味！
红烧肥肠食材：
猪大肠500克，青红椒150克，水发木耳50克。
葱1根，姜1根，蒜3瓣，料酒和生抽0.5汤匙，精盐3茶匙，味精和香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：
1.将猪洗净并煮熟。大肠至八成熟，切成三角形，用料酒和姜腌制。
2.木耳、青椒改三角片，姜切片，葱切段，蒜剁成茸。
3、锅中加入底油，锅中放入葱、蒜，放入青椒、红椒、木耳、精盐、味精炒出锅。
4.在锅里加入底油，煸炒猪肉。s大肠，加盐、酱油、料酒，放入炒好的青红椒，翻炒木耳，放入香油勾芡出锅。
椒盐脆肥肠做法：
1.先把盐和胡椒粉炒一下：精盐500克，辣椒粉5克，胡椒粉3克，姜粉2克，调味粉100克，一起炒一下放凉备用。
2、大肠用粗盐或生粉反复搓揉，然后冲洗干净，备用。
3、将大肠放入开水中，捞起，放入高脚容器中。
4.锅洗净放油，爆香姜葱，泼酒，水煮，用盐、香精、糖调好味(淡一点)，倒入高脚容器，取大肠至扣软熟。
5、取出大肠，切块，用水浸泡，用酱油拌匀上色，炸至干，撒上盐和胡椒粉拌匀，即可食用。
五味大肠做法：
1.先做好蘸料：半碗天然鲜酱油，1\4碗开水，少许煮汁，2茶匙糖，一起倒出来晾凉，然后加入2瓶指天椒和几片捣碎的大蒜浸泡一晚。
2.一段新鲜的猪 的大肠约400克。撕掉外层的油，用粗盐或生粉反复搓，然后冲洗干净，反复几次，直到洗出来的水不再浑浊。
3，猪和猫。大肠应该煮两次，之一次用生姜和大肠15分钟，倒出水，第二次放八角，草果和香叶。用盐和糖调好味后，小火煨至大肠软烂。
4.将大肠切成小块，加入少量鲁花花生油，放在盘子里，加热蘸料，去掉手指辣椒和大蒜，切碎，放在大肠上，一起食用。
鲜椒肥肠粉（面）出粉过程：.
在碗底加入白胡椒、白芝麻、盐、自制美味鲜椒酱油、油辣椒、红油。
自制美味鲜椒酱油；
将鲜美的酱料和酱油放入锅中，加入青红小米辣段、炒葱段、炒姜片、红糖、香叶、八角、桂皮，煮15分钟，去渣，放凉后使用。
2.按照红汤肥肠粉的传统做法将肥肠和粉条煮熟，将骨汤倒入调味碗中，倒入粉条，撒上新鲜的青红椒圈、酥脆的黄豆、切碎的小葱和切碎的榨菜。吃的时候拌匀，让鲜辣椒泡在汤里，鲜美爽口。
宫保肠丁 1.红烧肥肠切成丁，放油锅里炸一下，然后倒出来沥油；
2.将黄瓜切成小块，撒少许盐腌制几分钟。
3.把锅擦干净，放油在火上。先放入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒炒香，然后倒入肥肠丁、黄瓜丁、红辣椒节，翻炒几下，再放入由盐、糖、醋、味精、鲜汤、适量生粉制成的宫保汁中煮熟，搅拌均匀即可食用。
干煸肥肠食材：
肥肠、葱、柿子椒、葱、姜、酱油、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、糖、盐、干辣椒。
做法：
1、肥肠放入锅中，加入生抽、老抽、
5.锅内肥肠吐油后，放入蒜、酸菜、杏鲍菇片和水；
6.把火烧开，用中火煨。肥肠软了，加盐，勾二流蛤；
7.装锅后撒点葱花就行了。
酸菜烧肥肠做法：
肥肠1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角8克，桂皮8克，葱5克，姜15克，蒜籽10克，辣酱10克。
食材：
(1)将肥肠刮净，放入冷水锅中，加入白酒煮至熟透，取出沥干水分，冷却后切成长2.5厘米，宽1厘米的条状；青红椒去蒂切成滚刀块，大蒜去蒂，葱切成2厘米长的段，姜切片。
(2)将锅放在大火上，加入植物油，加热，放入肥肠，炸至干，加入白酒。
、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
鲜椒肥肠鱼做法：
1.把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼大骨，斩成块纳盆后，加盐、料酒和姜葱码味，临走菜时才与青笋片、洋葱块一起入沸水锅里，汆熟便捞出放窝盘里垫底。另把取下来的两扇带皮鱼肉片成片，纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆；把白卤肥肠切成短节。
2.净锅上火放油，先下姜片、葱段炝锅，掺入鲜汤烧开后，放盐和味精，把肥肠节、番茄片和鱼片下锅，煮熟再盛入垫有底料的窝盘里。
3.锅洗净后重新上火，放油烧热才投入青红椒节、鲜青花椒一起炒香，淋适量的藤椒油，起锅盛入窝盘，即成。
糯香肥肠食材：
猪大肠头200克，糯米250克，咸蛋黄、咸肉各50克。 盐、鸡精各2克。
做法：
1.将猪大肠头洗净；
2.糯米提前用水泡发好；
3.取咸蛋黄、咸肉改刀切成碎丁，与泡发好的糯米搅拌均匀，加入盐、鸡精调味，再一并装入事先清洗好的大肠里，两头用线绳扎紧，放入冷水锅，用中火煮熟，取出改刀装盘即可。
注意：已经 *** 好的肠头卷，需放入冷水中煮制，否则肠头容易破裂。
拆骨肉烧肥肠食材：
拆骨肉（白煮猪头肉上拆下的肉）、猪大肠各200克，泰椒15克，葱节5克。A料（永丰辣酱30克，姜末、蒜末各10克）
普通红卤水1千克，面粉、白醋各30克，龙牌酱油5克，化猪油、色拉油各50克。
做法：
1、大肠加入面粉和白醋反复搓揉，洗净后放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至成熟，捞出切成长2厘米的段，待用。
2、拆骨肉切成薄片，待用。
3、锅内放入化猪油、色拉油，烧至五成热时，放入A料煸香，再下入大肠段煸炒出油，接着下入拆骨肉和龙牌酱油炒匀，最后放入泰椒、葱节翻炒均匀，出锅即可。
肥肠血旺食材：
白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量。
做法：
1.把鸭血旺切成片，投沸水锅里飞水，捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。
2.净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成。
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