如何送海参，如何让海参又大又好。
海参这么贵，不会吃别浪费了，正确泡发 *** 和做法详解，收藏好海参的营养如雷。我赢了。不要谈论它。
海参分为：海中生长的和海中养殖的。你明白吗？
海里长的是野生海参。海里养的是养殖海参。
野生海参与圈养海参的区别：野生海参呈纺锤形，中间尖厚，短而圆胖，看起来很壮；圈养的海参细长，缺乏韧性。
野生海参需要自己寻找食物，所以脚长得又短又粗，沙嘴又大又硬。而圈养海参是人工喂养的，活动量少，而且细长，没有力气的感觉。
野生海参，日照少，生长缓慢，肉厚而有弹性，筋宽而饱满，沉积的营养丰富，味道浓郁，无涩味，切口细腻整齐均匀。不过圈养海参长得快，肉质软而不紧。
干海参的正确泡发 *** ： 海参1斤 1.将干海参放入干净无油的碗中。
2倒入纯净水，让海参全部泡在水里，放入冰箱。建议将海参放入冰箱零度保鲜盒中浸泡24小时，每12小时换水一次。好的一级海参往往需要浸泡36-48小时，或者更长时间，直到海参变软。总之，浸泡时间取决于海参的品质和品种。
2.用剪刀沿着海参体的下口剪开，直到到达头部的沙口。
3、去除沙嘴，即海参头部内部的白色钙质物质，然后清洗干净。
4.将海参放入干净无油的锅中，加入清水，水量不要超过海参的量，等水烧开30分钟，关火，根据海参的好坏来决定海参的煮制时间。一个好的一级海参需要煮20-40分钟左右，甚至更久。海参的烹饪标准是将筷子的细端刺入海参的体壁，很容易穿透。
4.海参自然冷却后取出，将煮熟的海参再次浸泡在纯水中。
5.建议放入冰箱保鲜盒(零度左右)浸泡24-36小时，看你喜欢的口味。如果喜欢Q弹的味道可以短时间泡，喜欢软糯的可以泡很久。12小时换一次水，海参就好了。
6.将泡好的海参放入保鲜盒中，单独放置，中间铺一层保鲜膜，放入冷冻层中，食用时用冷水捞出。
总结一下，干海参的泡发技巧： 1.浸泡海参时，容器一定要清洗干净，不能沾染油、碱、盐，否则会使海参融化、腐烂、变质，甚至影响其吸水膨胀，降低海参的浸泡程度。
2.泡海参时，容器要足够大，装海参的容器不能太小，否则海参不能完全泡在水里，影响泡海参的质量。
3.生长年限短的海参或掺假的劣质海参，可能需要提前浸泡冷藏，才能达到上述浸泡时间。4.海参水煮时，同一等级、规格的海参一定要一起煮，以免因海参等级、规格不同而影响发泡质量。
另外，不建议在家里过多的泡发，会失去海参的营养，适口性差。在泡发的过程中，可能会出现泡发过度的情况。请经常观察浸泡的水是否浑浊，说明海参的泡发已经完成。
食谱：海参仔鸡汤海参比其他海鲜更灵活，适合炖汤、凉拌、炖、炒。
材料：海参3只、鸡翅2只、山药200克。
调料：葱1段，姜1片，盐适量。
做法：1。鸡翅洗净，控干水分，切块。
2.海参切条，姜切片，葱切段。
3、鸡块放入砂锅，加水，大火烧开，撇去浮沫。
4.将葱和姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖至鸡肉熟。
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