苹果被开水烫过，为什么会变色 ,防止苹果切开后变色的 ***
切开的苹果会变色是因为切开的表面遇到空气发生氧化了，氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子，氧化剂获得电子的过程。我们身边常见的氧自由基夺取电子的例子很多，如：铁钉生锈，切开的苹果变成褐色，蓝色的牛仔裤褪色等
苹果中含2价铁离子，在空气中氧化成3价，3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色
一般切开的苹果在半小时之内食用是可以的，清洗一下或者直接把发黄的那面切了，超过半小时更好还是不要食用了
防止苹果氧化的 *** 有很多
切开的苹果可以放在水中、淡盐水中、表面滴几滴柠檬汁或者是蜂蜜、用保鲜膜包裹起来等等，以上这些 *** 主要都是要防止果肉与空气的接触发生氧化，不过切开的苹果更好还是尽早吃掉比较好
苹果是我们常吃的水果"一天一个苹果，医生远离我"由此可见苹果的好处
苹果是早上吃还是晚上吃比较好，苹果有助于我们消化，不建议早起空腹和晚上睡觉之前吃，至少吃完苹果一个小时后再睡觉
吃苹果的更佳时间是一般午饭前半小时，也可以饭后两小时再吃
切开后的苹果变色了怎么办,苹果切开以后有什么 *** 不变色