熟毛蛋的保存 *** ,爱生活丨原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱以前都做错了！
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鸡蛋是我们生活中必不可少的食品。但不少人对鸡蛋的存放和食用存在误区，快来看看你有没有中招！
1鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋存放久后，蛋白黏液失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，变成粘壳蛋。
2保存鸡蛋小窍门
1、正确在冰箱里储存。
正确的存放 *** 是：大头朝上，小头在下。这样蛋黄上浮贴在气室下，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、忌与挥发性物质同装运。
挥发性物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，会加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出后尽快食用，不可久置或再冷藏。
鸡蛋取出后发汗，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、存放前不可用水冲洗。
清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。存放前用保鲜袋或膜包起来即可。
5、有独立的存放空间。
无法冷藏时，用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，并且避免鸡蛋直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，延长保存时间。
3鸡蛋也有保质期
在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。
在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。
鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋，营养价值越高。
除了鸡蛋的存放之外，一些食用鸡蛋的问题也常常困扰着大家！
别纠结，闽姐姐告诉你怎么吃最健康。
中老年人不必怕食蛋黄
鸡蛋黄含胆固醇高，所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄？
最近一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。试验发现，在连续3个月未食用蛋品和连续3个月每日膳食中加入2个鸡蛋的两类人群，胆固醇水平均没有发生太大变化，体内胆固醇含量没有受鸡蛋胆固醇的影响。
鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋（包括蛋黄）是有益健康的。
旺鸡蛋（毛鸡蛋）不宜吃
旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋。因温度不适或感染病菌，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。
这种蛋内的营养成分绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩养分甚微。经测定，死胎蛋内几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种蛋不仅不能治病，还可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
鸡蛋禁用红药水染红
我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。红药水又叫红汞，属外用消毒药，不可内服，因内含有毒的汞，人食后便会引起中毒。办喜事若确实需要把鸡蛋染成红色时，应选用食用色素。
,买回鸡蛋直接放冰箱卫生吗买的鸡蛋直接放冰箱