凤凰菜怎么凉拌,凉拌凤尾
#我最喜欢的一道菜#
凤尾，顾名思义就是凤凰的尾巴，那凤凰是什么呢？我脑袋之一冒出来的就是孔雀，但不对。
凤和凰是传说中两种鸟，我们只见过图片。
暂且不说这菜怎么样，光听菜名就很非凡，容易让人想起法国鹅肝，燕窝等名贵的菜品。
我之一次吃这种菜，就被它俘虏了。以至于时隔几十年了，回想起来，还会有条件反射，有种特别想吃的欲望。
我之一次吃这道菜是在大学期间。后来从大学毕业之后，就再也没有碰到过这道菜。但是这个味道一直都在记忆最深处。
我是无意之间碰上这道菜的。
我们读大学的时候，家里的条件不好，总希望节约一点钱，拿来买点自己喜欢的东西。每次到食堂买菜，都挑更便宜的菜买。
凉拌凤尾很便宜，我当然选它。吃了之后，才发现味道很好。又嫩又脆，味道酸酸辣辣麻麻，又下饭又爽口。当时就有点怀疑是莴笋尖，但是又否定了。一根莴笋就一根尖， 哪有那么多呢？还装一大盘在大学食堂卖。我就一直糊里糊涂地吃着，喜欢着这道菜。
读大学的时候，信息不如现在发达，百度是没有，如果要弄清一个问题，只有借助于书籍，也不方便问别人，周围的人也和你的知识面一样，一心只读圣贤书 ，对做饭基本一窍不通。
经过这几十年的光景，大脑里自然合成了，悟出这道菜就是凉拌莴笋尖。
这道菜的做法，收集嫩的莴笋尖，有少量的叶子，均分成四块，放在开水里过一遍，上面浇上灵魂料汁。
简单易做，吃一次就会永远记得。但是莴笋尖不太好收集，一家人一般就买一根莴笋，一根莴笋一根尖，做不成一道菜。多买几根莴笋，也吃不完。
这道菜饭店也没有看到过，其中原因不得而知。
当年在大学食堂吃过，也就碰到过两次。后来，试图早一点去，也非常遗憾没有再吃过了。
这菜一直深藏在我的灵魂最深处，今天看见这题目，它才缓缓走出来。
特别想感谢大学校园里的那位厨师 ，他高湛的厨艺，让我有了这段美好的回忆。特别感谢这个题目的发起人，让我有机会来抒发这段尘封了多年的往事。
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