为什么冰块可以燃烧,冰块可以用油炸吗？如果这样做，会发生什么？
油炸冰
不能否认，油炸的东西味道都很棒！油炸食品如此受欢迎，那么，来点油炸冰块怎么样？
油炸任何东西都需要先将油加热到高温，然后放入所选择的食物。但是，如果你将冰块放入热油中，则会发生爆炸。
首先，请一定不要在家里尝试这个。你可以在网上搜索并找到大量关于人们将冰块扔进沸腾的油锅中的视频。随之而来的就是巨大的爆炸，油和蒸汽冒泡喷涌。而所有这一切都会在几秒钟内发生。
冰和沸腾的油是一种危险的组合，会导致强烈爆炸
那么，导致爆炸的原因是什么呢？事实上，当冰与沸腾的油接触时，它会迅速融化并变成蒸汽。蒸汽会拖着一些热油迅速上升。
现在，让我们来看看这种现象的科学原理。
燃烧的化学原理我们知道沸腾的油很危险，因为它很热，但冰并不是易燃易爆物品，那么是什么让这种组合如此致命呢？为了理解这一点，我们首先需要知道一些关于这两种物质的特点。
冰的温度为 0°C或更低。油炸用油的温度则在 150°C 到 200°C 之间，这具体取决于油的类型。你会发现，冰和油之间有最少150°C的巨大温差，这很重要吗？是的！
物质一般以三种状态存在：固态、液态或气态。当物质从一种状态变为另一种状态时，内部的粒子会振动。这种振动可以增加或减少，具体取决于所讨论的材料正在改变的状态。较高的温度会导致粒子振动得更快。你可以想象，沸腾的油会使颗粒以极快的速度振动。
然后你在热油中添加了另一个元素——冰。冰碰到油后，150°C 的巨大温差会使得冰块迅速吸收热量，冰会融化并变成水。
我们知道，水和冰不会混合。由于两者中水的密度较大，水会沉到底部，但在这种情况下，温度仍然很高，水很快会变成蒸汽。我们知道，当任何物质变成气体时，其体积都会增加很多。
现在，让我们分解一下这个过程并画一幅画。
1. 冰融化成水。
2. 水沉到油的底部。
3. 当冰变成蒸汽时，它会膨胀并逸出。
冰在热油中反应背后的机制。当冰接触到油时，它融化成水沉入底部变成蒸汽上升，并与油一起被猛烈地抛向空中
现在，大量的水蒸气上升，并携带出一些小油滴喷发到空气中。剩余的油起泡并溢出。更糟糕的是，一些蒸汽和油的颗粒物会在空气中着火，导致厨房里一片混乱！
那么，它究竟是如何着火的那？你可能想知道在这种情况下是什么原因引起了火灾。
不同的油在着火之前需要达到不同的温度。本质上，当任何油达到其闪点时，它散发出的油气都是易燃的。
当油和油气因来自下方的水蒸汽而上升时，空气中的油气颗粒会着火，造成爆炸。通常，达到这个温度所需的温度非常高，因此在炸锅中放入冰块后发生火灾的情况很少见。保持这种火势持续所需的温度，即着火点，甚至更高，这就是为什么在爆炸后火势会自行熄灭的原因。
在冰和热油碰撞的这种情况下，落下的冰量很重要。一两块冰会引起一些冒泡，可能还会有一些溢出和飞溅，但不会爆炸。但是，如果你在网上看过视频，就会知道，如果冰块增多，实验就会变成灾难。
为什么冰没有任何寒意？自然地，人们想知道为什么将大量冰块扔进油中并不能使油冷却下来。事实上，如果我们是将一大袋冰块扔进一个装有沸腾油的小烧杯中，降温效果是超级明显的。
但如果没有那么大体积的冰，两种材料之间更大的温差会破坏冰带来的任何冷却效果。也就是说，冰还不够冷，无法对抗沸腾的油。那么，换做干冰会怎样？它是一种更冷的冰……这能解决问题吗？
油炸干冰时会发生什么？干冰是二氧化碳的固体形式，温度为 -78°C，比冰冷得多。从逻辑上讲，你可以想象在油炸时也许会发生以下两种情况之一。
1. 由于这里的温差更大，热能转移也更大。与冰相比，这会导致更大的爆炸。
2. 由于干冰温度低得多，它可以降低油的温度，从而防止爆炸。
然而，这两个答案都不正确！油炸干冰引起的反应是较温和的，其中油会起泡并飞溅一点，但与油炸冰的情况完全不同。这是因为干冰没有中间液体形式。它在接触热油后迅速变成气体，然后立即逸出。
因此，它在爆裂时不会携带任何来自下方的油；它只是从顶部逃脱。虽然这种反应也发生得相当快并引起一些气泡，但不会发生爆炸。
那么，油炸冰淇淋又是从何而来的呢？直觉上，看完这篇文章后，有人会觉得油炸冰淇淋似乎是不可能的。但是，其实，油炸冰淇淋最美味的部分是它周围的涂层。这种涂层可以由玉米片、面团或面糊构成。
油炸冰淇淋的 *** *** 是在冰淇淋上涂上某种东西，然后进行油炸，从而使冰淇淋内部保持低温
这种涂层不仅仅是为了美味。在这里，被油炸的是外衣，而不是冰淇淋。冰淇淋的中心没有接触到热油，仍然是冻的。
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所以，冰和热油是死敌，对吗？为了安全起见，是的，这两种物质应该被视为敌人，但正常温度下的冰和油也可以是朋友！如果你看过人们使用冰块去除火锅表层多余油脂的视频，你就会明白为什么了！
油脂在低温下会变稠并凝固，很容易将它们从食物中去除
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