抹茶月饼皮搭配什么馅,今年更流行的桃山皮流心月饼，私房必学
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配食材秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。 50g一个月饼为例： 皮25g+馅20g+流心馅5g
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料桃山皮： 白芸豆 250g中筋面粉 60g糖 25g黄油 10g+15g馅： 可以参考我以前食谱 什么馅都可以也可以用现成的馅 20g一个流心 5g一个表面： 水 适量做法步骤1、原味桃山皮的皮 *** *** ： ①白芸豆泡一夜，这样方便去皮。水要多点，因为它吸水性蛮强的。 ②去皮后，加水没过白芸豆，用压力锅煮30分钟，或者用普通的锅明火大火转中火煮一个多小时。 ③将煮好的白芸豆打成泥。 ④加糖炒到浓稠时加入10g的黄油，炒到没有水份的时候关火。 ⑤将白芸豆泥放入容器盖上湿布，保持水份不变干，冷却备用。 ⑥冷却后的白芸豆泥加入中粉和剩下的15g黄油，揉到不粘手时，盖保鲜膜备用。 如果喜欢不一样颜色和味道的，那么需要再准备抹茶粉，可可粉，紫薯等。加入第⑥步 *** 。
2、课堂上确实没有 *** 桃山皮，这个我写课件时也没有说要做皮，详细教给大家如何包流心和烤制，因为需要注意的很多，操作都是很严格的。但是有的学员需要自己 *** 皮，那么我就写一下，希望有帮助到你。 25g一个皮
3、这里是20g一个馅，紫薯 抹茶 巧克力 奶黄 红酒味儿的馅儿。
4、取5g流心放入馅中，包好，揉圆。流心需要提前买好，入冰箱冷冻备用。具体包法看一下我的直播课程。
5、取一个桃山皮，包入包好流心的馅。
6、用虎口收好，封口揉圆。
7、放入模具
8、压三下
9、放入烤盘，如果很干要喷水，防止开裂。
10、170度预热后，放入烤箱中下层或者中层，烤10-15分钟。
11、烤前
12、烤前
13、烤前
14、烤好后是软一些的，晾凉才可以定型。
15、成品需要凉后密封保存，回油后更好吃。
16、有需要咨询问题的宝宝来我的学员群，首页有。
17、成品
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22、礼盒
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,什么是桃山皮月饼好吃吗?桃山皮流心月饼的做法